Formation en ligne
Cuisine scolaire : sécuriser les repas et pratiquer la cuisine de substitution (pro)
Produire un repas adapté n’est pas retirer un ingrédient : c’est un métier, et un enfant qui mange à part mange mal, et souvent seul.
≈ 1 h 30 + évaluation finaleProfessionnels au contact de publics allergiquesPrérequis : module « Comprendre les allergies alimentaires »100% e-learning - Accessible 24h/24 - 7j/7
Pourquoi ce module ?
Des explications claires, des exemples concrets du quotidien et des quiz pour ancrer les bons réflexes : ce module vous fait progresser pas à pas, à votre rythme.
Ce que vous allez apprendre
Adapter un plat ou un menu en préservant l’équilibre et la proximité avec le menu commun.
Organiser une production sécurisée : zones, matériel, ordre, nettoyage.
Maîtriser les substitutions techniques, et reconnaître celles qui exigent un avis médical.
Garantir que le bon repas arrive au bon enfant, et pouvoir le prouver.
Le programme
1
Séquence 1 · Du menu au plat adapté12 min
2
Séquence 2 · Organiser la production en parallèle18 min
3
Séquence 3 · Les substitutions techniques18 min
4
Séquence 4 · De la cuisine à l’assiette15 min
5
Séquence 5 · Tracer et prouver12 min
Formatrice référente
Ghislaine Fèvre - Consultante en formation et formatrice diplômée et expérimentée. Maman d'un enfant polyallergique, plus de 20 ans d'expérience terrain. Diplomée en Education en santé/éducation thérapeutique du patient.
Modalités et délais d'accès
Inscription via un formulaire en ligne.
Module d'apprentissage accessible dès validation du paiement.
Durée d'accès : 6 mois à compter du démarrage du module
Module d'apprentissage accessible dès validation du paiement.
Durée d'accès : 6 mois à compter du démarrage du module
Suivi et accompagnement
Questionnaire de positionnement en début de module.
Pédagogie active 100 % distanciel mêlant contenus théoriques et pratiques
Activités pédagogiques variées tout au long du parcours
Suivi de la progression en ligne - Badges
Attestation de suivi - Questionnaire de satisfaction
Contacts :
- Responsable pédagogique : Ghislaine Fèvre - ....@jegerelesallergies.fr
- Assistance technique et pédagogique : assistance@jegerelesallergies.fr
Pédagogie active 100 % distanciel mêlant contenus théoriques et pratiques
Activités pédagogiques variées tout au long du parcours
Suivi de la progression en ligne - Badges
Attestation de suivi - Questionnaire de satisfaction
Contacts :
- Responsable pédagogique : Ghislaine Fèvre - ....@jegerelesallergies.fr
- Assistance technique et pédagogique : assistance@jegerelesallergies.fr
Conditions techniques d'accès
Disposer d'un ordinateur avec connexion internet. Pour une meilleure qualité d'écoute, casque conseillé.
Accessibilité
Sous-titrage de la voix off, transcription texte téléchargeable, contrastes et typographie conformes au RGAA.
Les personnes en situation de handicap peuvent contacter la référente handicap pour étudier la faisabilité de leur projet : xxxx@jegerelesallergies.fr
Les personnes en situation de handicap peuvent contacter la référente handicap pour étudier la faisabilité de leur projet : xxxx@jegerelesallergies.fr
Ce contenu, à visée pédagogique, ne remplace en aucun cas un avis médical et un accompagnement par un professionnel de santé.
25 €
Accès en ligne, à votre rythme
Évaluation finale (15 questions) · Attestation de formation · Badge du module
Modalités de paiement : Paiement en ligne. Possibilité de paiement en plusieurs fois.
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