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Cuisine scolaire : sécuriser les repas et pratiquer la cuisine de substitution (pro)

Cuisine scolaire : sécuriser les repas et pratiquer la cuisine de substitution (pro)

Production sécurisée, cuisine alternative et gestion du panier-repas.

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Responsable contact@heliate.com
Dernière mise à jour 23/08/2026
Temps d'achèvement 1 heure 36 minutes
Membres 2
Explorer Professionnels
  • Le cours : 5 séquences
    6Leçons · 1 h 18 min
    • Votre ressenti : avant de commencer (2 min)
    • Séquence 1 · Du menu au plat adapté
    • Séquence 2 · Organiser la production en parallèle
    • Séquence 3 · Les substitutions techniques
    • Séquence 4 · De la cuisine à l’assiette
    • Séquence 5 · Tracer et prouver
  • Valider ses acquis
    2Leçons · 18 min
    • Évaluation finale : 15 questions
      10 xp
    • Votre ressenti : après la formation (2 min)