Repérer les allergènes au quotidien

Lire une étiquette, poser la bonne question au bon moment, comprendre ce que signifie « peut contenir des traces » : ces gestes du quotidien sont aujourd’hui la seule protection réelle contre une réaction allergique.

Ce module vous donne les repères pour les maîtriser. Vous y découvrirez ce que la réglementation INCO impose aux professionnels — et ce qu’elle ne couvre pas —, comment décrypter une liste d’ingrédients jusqu’aux dénominations les moins évidentes, comment déjouer les emballages qui induisent en erreur, et ce que vous êtes en droit d’attendre d’un commerçant ou d’un restaurateur.

Exercices sur étiquettes réelles, fiche mémo des dénominations dérivées, tutoriel du site officiel des rappels de produits : vous repartirez avec des outils utilisables dès vos prochaines courses. Et surtout avec de quoi décider par vous-même quand l’information suffit, quand elle doit être vérifiée, et quand il vaut mieux renoncer.