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Identifier, tracer et gérer les allergènes, de la cuisine au service (pro)

Identifier, tracer et gérer les allergènes, de la cuisine au service (pro)

INCO, traçabilité, contaminations croisées et information du client.

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Responsable contact@heliate.com
Dernière mise à jour 23/08/2026
Temps d'achèvement 1 heure 31 minutes
Membres 1
Approfondir Professionnels
  • Le cours — 5 séquences
    6Leçons · 1 h 13 min
    • Votre ressenti — avant de commencer (2 min)
      Nouveau
    • Séquence 1 · Le cadre applicable chez moi
      Nouveau
    • Séquence 2 · Repérer l’allergène dans ce qui entre
      Nouveau
    • Séquence 3 · Informer le convive
      Nouveau
    • Séquence 4 · Maîtriser les contaminations croisées
      Nouveau
    • Séquence 5 · Gérer l’aléa
      Nouveau
  • Valider ses acquis
    2Leçons · 18 min
    • Quiz de contrôle — 15 questions
      Nouveau 10 xp
    • Votre ressenti — après la formation (2 min)
      Nouveau