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Identifier, tracer et gérer les allergènes, de la cuisine au service (pro)

Identifier, tracer et gérer les allergènes, de la cuisine au service (pro)

INCO, traçabilité, contaminations croisées et information du client.

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Responsable contact@heliate.com
Dernière mise à jour 23/08/2026
Temps d'achèvement 1 heure 31 minutes
Membres 2
Approfondir Professionnels
  • Le cours : 5 séquences
    6Leçons · 1 h 13 min
    • Votre ressenti : avant de commencer (2 min)
    • Séquence 1 · Le cadre applicable chez moi
    • Séquence 2 · Repérer l’allergène dans ce qui entre
    • Séquence 3 · Informer le convive
    • Séquence 4 · Maîtriser les contaminations croisées
    • Séquence 5 · Gérer l’aléa
  • Valider ses acquis
    2Leçons · 18 min
    • Évaluation finale : 15 questions
      10 xp
    • Votre ressenti : après la formation (2 min)